Due giorni ricchi di incontri sulle tematiche chiave che toccano da vicino il mondo della pasta e la sua filiera, dallo scenario internazionale del grano duro e del mercato globale della pasta all’evoluzione delle preferenze dei consumatori, alle nuove esigenze in ambito nutrizionale e di sostenibilità, fino ad arrivare alle tecnologie, all’innovazione e al ruolo della grande distribuzione nell’orientare il mercato e il rapporto con il consumatore.
Un evento completo dove confrontarsi con esperti del settore, scambiare idee, costruire nuove relazioni e far nascere progetti concreti.
Il World Pasta Day si svolge presso il quartiere fieristico di Fiere di Parma (Viale delle Esposizioni 393a – 43126 Parma – Italia) all’interno del padiglione 2 della manifestazione fieristica Cibus Tec.
Programma
Moderatrice del World Pasta Day 2026: Greta Mauro
Giornalista – autrice e presentatrice radio TV
Registrazioni & Welcome Coffee
Saluti di apertura
Franco Mosconi
Presidente, Fiere di Parma
Thomas Rosolia
Presidente, Koeln Parma Exhibitions
Margherita Mastromauro
Presidente, Pastai Unione Italiana Food e UNAFPA
Carl Zuanelli
Presidente, IPO International Pasta Organization
Fabrizio Lobasso
Vice Direttore Generale per la Crescita e la Promozione delle EsportazionI, MAECI
WorldWide Durum Wheat Market
Introduzione: Jaume Mas
Technical Director, Grupo Gallo
Carlotta De Pasquale
Commodity Market Analyst, Areté – The Agri-food Intelligence Company
Global Pasta Market
Moderatrice: Margherita Mastromauro
Presidente, Pastai Unione Italiana Food e UNAFPA
Pasta Market Presentation:
Matteo Bonù
Food Industry Leader, NielsenIQ
Contributi di:
Carl Zuanelli
CEO, Nuovo Pasta
Federica Grassi
Vicepresidente, Italmopa
Massimiliano Giansanti
Presidente, Confagricoltura
Light Lunch
Pasta and Food Biodiversity
Moderatrice: Silvia Migliaccio
Professore Ordinario di Scienza dell’Alimentazione – Presidente, SISA
Silvia Migliaccio
Professore Ordinario di Scienza dell’Alimentazione – Presidente, SISA
Luca Piretta
Gastroenterologo e nutrizionista, Università Campus Bio-Medico di Roma – Board Member, SISA
Michelangelo Giampietro
Docente ac Scuola di Specializzazione in Medicina dello sport e dell’esercizio fisico, Università Sapienza-Roma
Elisabetta Bernardi
Biologa nutrizionista, docente universitaria e comunicatrice scientifica, Università degli Studi di Bari Aldo Moro
Pasta: Technology and Innovation
Moderatore: Roberto Ranieri
Founder, Open Fields Srl
Karim Ammar
Principal scientist and head of durum wheat and triticale breeding, CIMMYT
Robert Mitchell
Head of Food Science, Bühler Group
Emidio Mansi
Italy Commercial Director & Global Marketing Director, Pastificio Lucio Garofalo SpA
Davide Di Nunno
Senior Director Innovation Manager, Gea Extruded Food Technologies
Renato Dall’Agata
Technical & R&D Director, Fava SpA
Michele Amigoni
Chief Research, Development and Quality Officer, Barilla Group
Antonio Gagliardi
New Ventures Technology Innovation Senior Technologist, Barilla Group
Accoglienza ospiti e visita al Teatro Farnese (**)
Gli ospiti della serata saranno accolti presso I Voltoni del Guazzatoio.
I Voltoni del Guazzatoio e il Teatro Farnese si trovano entrambi all’interno del Complesso Monumentale della Pilotta (Piazza della Pilotta 5, Parma).
Pasta Party presso I Voltoni del Guazzatoio (**)
* In attesa di conferma
** Per i partecipanti che hanno prenotato l’hotel attraverso la nostra piattaforma ufficiale e per coloro aventi badge indicante il servizio di transfer condiviso, sono inclusi i seguenti transfer:
27 ottobre
17.00/17.30: da Fiere di Parma / World Pasta Day agli hotel
19.00: dagli hotel alla location del Ricevimento di benvenuto
23.30: dalla location del Pasta Party agli hotel
I partecipanti che intendono spostarsi autonomamente in auto sono invitati ad utilizzare il Parcheggio Toschi – viale IV Novembre, Parma.
Sono inclusi anche i servizi transfer dagli hotel a Fiere di Parma nelle mattine del 27 e 28 ottobre, e da Fiere di Parma agli hotel nel pomeriggio del 28 ottobre 2026.
Moderatrice del World Pasta Day 2026: Greta Mauro
Giornalista – autrice e presentatrice radio TV
Registrazioni & Welcome Coffee
Pasta Without Borders
Moderatore: Simone Cinotto
Professore di Storia Contemporanea, Università di Scienza Gastronomiche di Pollenzo
Davide Cassi
Scienziato, Università di Parma
Alessandro Massi
Publisher, ItaliaSquisita – Vertical Srl
Lorenzo Cogo
Chef
Pasta Cares
Tom Quinn
Presidente e Direttore Operativo, Nuovo Pasta
Pasta Food: New Challenges And Balances In The Large-Scale Retail And Food Service Trade
Opening Remarks – World Pasta Day: il valore di una categoria simbolo del Made in Italy
A cura di Gruppo Food
Market Insight – La pasta oggi: consumi, vendite e trend emergenti
A cura di Gruppo Food
Retail Forum – La categoria pasta tra innovazione, assortimento e valore
Gianluca Cianci
Senior Category Manager, Altasfera Italia Cash and Carry
Federico Cimini
Direttore Marketing, Altasfera Italia Cash and Carry
Filippo Marano
Direttore Acquisti Grocery, Multicedi
Coop (*)
Global Perspectives – La pasta italiana è ancora regina delle tavole internazionali?
Carlo Aquilano
Direttore Marketing, De Cecco
Maria Trapani
Senior Food Buyer, Selfridges
Roberto Losito
Inasa Import Madrid
Ivo Petroff
IP Retail Consult
Beyond Retail – Fuori casa: il nuovo motore di crescita della pasta
Manfredo F. Camperio Ciani
COO & Treasurer, Rubicon Capital Ventures
Closing Takeaways – Le priorità per far crescere il valore della pasta nei prossimi anni
A cura di Gruppo Food
Conclusioni e saluti finali
Margherita Mastromauro
Presidente, Pastai Unione Italiana Food e UNAFPA
Carl Zuanelli
Presidente, IPO International Pasta Organization
Antonio Cellie
CEO Fiere di Parma – Koeln Parma Exhibitions
Light Lunch
* In attesa di conferma
** Per i partecipanti che hanno prenotato l’hotel attraverso la nostra piattaforma ufficiale e per coloro aventi badge indicante il servizio di transfer condiviso, sono inclusi i seguenti transfer:
27 ottobre
17.00/17.30: da Fiere di Parma / World Pasta Day agli hotel
19.00: dagli hotel alla location del Ricevimento di benvenuto
23.30: dalla location del Pasta Party agli hotel
I partecipanti che intendono spostarsi autonomamente in auto sono invitati ad utilizzare il Parcheggio Toschi – viale IV Novembre, Parma.
Sono inclusi anche i servizi transfer dagli hotel a Fiere di Parma nelle mattine del 27 e 28 ottobre, e da Fiere di Parma agli hotel nel pomeriggio del 28 ottobre 2026.
La traduzione dei convegni del World Pasta Day è a portata di smartphone!
Portalo con te assieme ai tuoi auricolari: inquadra il QR code presente a ingresso sala, seleziona la lingua della traduzione (italiano/inglese) e entra nel vivo della sessione senza perderti nemmeno un minuto!
