Due giorni ricchi di incontri sulle tematiche chiave che toccano da vicino il mondo della pasta e la sua filiera, dallo scenario internazionale del grano duro e del mercato globale della pasta all’evoluzione delle preferenze dei consumatori, alle nuove esigenze in ambito nutrizionale e di sostenibilità, fino ad arrivare alle tecnologie, all’innovazione e al ruolo della grande distribuzione nell’orientare il mercato e il rapporto con il consumatore.
Un evento completo dove confrontarsi con esperti del settore, scambiare idee, costruire nuove relazioni e far nascere progetti concreti.
Il World Pasta Day si svolge presso il quartiere fieristico di Fiere di Parma (Viale delle Esposizioni 393a – 43126 Parma – Italia) all’interno del padiglione 2 della manifestazione fieristica Cibus Tec.
Programma
Moderatrice del World Pasta Day 2026: Greta Mauro
Giornalista – autrice e presentatrice radio TV
Registrazioni & Welcome Coffee
Saluti di apertura
Franco Mosconi
Presidente, Fiere di Parma
Margherita Mastromauro
Presidente, Pastai Unione Italiana Food e UNAFPA
Carl Zuanelli
Presidente, IPO International Pasta Organization
Adolfo Urso
Ministro delle Imprese e del Made in Italy
Francesco Lollobrigida (*)
Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste
WorldWide Durum Wheat Market
Moderatore: Jaume Mas
Technical Director, Grupo Gallo
Carlotta Pasquale
Commodity Market Analyst, Aretè
Global Pasta Market
Moderatrice: Margherita Mastromauro
Presidente, Pastai Unione Italiana Food e UNAFPA
Pasta Market Presentation:
Stefano Galli – Matteo Bonu, NIQ
Contributi di:
Carl Zuanelli
CEO, Nuovo Pasta
Vincenzo Martinelli
Presidente, Italmopa
Massimiliano Giansanti
Presidente, Confagricoltura
Light Lunch
Pasta and Food Biodiversity
Moderatrice: Silvia Migliaccio (*)
Presidente, SISA
Silvia Migliaccio (*)
Presidente, SISA
Luca Piretta
MD, Università Campus Biomedico di Roma
Pasta: Technology and Innovation
Moderatore: Roberto Ranieri
Founder, Open Fields
Karim Ammar
Head of Durum Wheat Breading Program, CIMMYT
Robert Mitchell
Head of Food Science, Bühler
Renato Dall’Agata
Technical & Research Director/CTO, Fava
Davide Di Nunno
Senior Director Innovation Manager, GEA
Emidio Mansi
Italy Sales Director and Global Marketing Director, Pastificio Lucio Garofalo
Michele Amigoni (*)
Chief Research, Development and Quality Officer, Barilla
Accoglienza ospiti e visita al Teatro Farnese (**)
Gli ospiti della serata saranno accolti presso I Voltoni del Guazzatoio.
I Voltoni del Guazzatoio e il Teatro Farnese si trovano entrambi all’interno del Complesso Monumentale della Pilotta (Piazza della Pilotta 5, Parma).
Pasta Party presso I Voltoni del Guazzatoio (**)
* In attesa di conferma
** Per i partecipanti che hanno prenotato l’hotel attraverso la nostra piattaforma ufficiale e per coloro aventi badge indicante il servizio di transfer condiviso, sono inclusi i seguenti transfer:
27 ottobre
17.00/17.30: da Fiere di Parma / World Pasta Day agli hotel
19.00: dagli hotel alla location del Ricevimento di benvenuto
23.30: dalla location del Pasta Party agli hotel
I partecipanti che intendono spostarsi autonomamente in auto sono invitati ad utilizzare il Parcheggio Toschi – viale IV Novembre, Parma.
Sono inclusi anche i servizi transfer dagli hotel a Fiere di Parma nelle mattine del 27 e 28 ottobre, e da Fiere di Parma agli hotel nel pomeriggio del 28 ottobre 2026.
Moderatrice del World Pasta Day 2026: Greta Mauro
Giornalista – autrice e presentatrice radio TV
Registrazioni & Welcome Coffee
Pasta Without Borders
Moderatore: Simone Cinotto
Professore di Storia Contemporanea, Università di Scienza Gastronomiche di Pollenzo
Davide Cassi
Scienziato, Università di Parma
Alessandro Massi
Publisher, ItaliaSquisita – Vertical Srl
Lorenzo Cogo
Chef
Pasta Cares
Tom Quinn
Presidente e Direttore Operativo, Nuovo Pasta
Pasta Food: New Challenges And Balances In The Large-Scale Retail And Food Service Trade
Moderatore e relatori verranno annunciati a breve
Conclusioni e saluti finali
Paolo Barilla (*)
Presidente, Unione Italiana Food
Margherita Mastromauro
Presidente, Pastai Unione Italiana Food e UNAFPA
Light Lunch
* In attesa di conferma
** Per i partecipanti che hanno prenotato l’hotel attraverso la nostra piattaforma ufficiale e per coloro aventi badge indicante il servizio di transfer condiviso, sono inclusi i seguenti transfer:
27 ottobre
17.00/17.30: da Fiere di Parma / World Pasta Day agli hotel
19.00: dagli hotel alla location del Ricevimento di benvenuto
23.30: dalla location del Pasta Party agli hotel
I partecipanti che intendono spostarsi autonomamente in auto sono invitati ad utilizzare il Parcheggio Toschi – viale IV Novembre, Parma.
Sono inclusi anche i servizi transfer dagli hotel a Fiere di Parma nelle mattine del 27 e 28 ottobre, e da Fiere di Parma agli hotel nel pomeriggio del 28 ottobre 2026.
La traduzione dei convegni del World Pasta Day è a portata di smartphone!
Portalo con te assieme ai tuoi auricolari: inquadra il QR code presente a ingresso sala, seleziona la lingua della traduzione (italiano/inglese) e entra nel vivo della sessione senza perderti nemmeno un minuto!
